Nota de Cata Verde Calas
Cosecha 2024

Se conjugan las variedades picual y arbequina de manera muy armónica para lograr un elegante y delicado AOVE que destaca las características del terruño donde se encuentra el olivar, el Parque Natural Cabo de Gata.
En su aroma se destacan notas frescas a hierbas, almendras, olivas maduras. Estas notas resaltan al haber prensado en frío las olivas verdes.
Su entrada en boca es elegante y suave. La variedad picual le aporta estructura a la delicadeza de la variedad arbequina, logrando un coupage equilibrado y sedoso en aromas y sabores. Su retrogusto es sutil.
Este blend conquistará el paladar de cualquier comensal dada su delicadeza y elegancia.

Sugerencias en la cocina:
Ideal para comerlo crudo con una focaccia de tomates secos y aceitunas, tostada y un buen jamón serrano.
Ideal para cocciones que traten productos delicados como setas, trufas, salsas con nata.
Sugerencia para pastelería:
En un crumble de manzana colocar una cucharada generosa de AOVE Verde Calas junto a la mantequilla para cocinar las manzanas Granny Smith, le aportará aroma y untuosidad, obteniendo un postre superlativo.

• María Victoria González Ferrer

Mil gracias querida Vicki… No sabes cuánto te agradecemos esta primera Nota de Cata de nuestro primer bebé Verde Calas AOVE.